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Live bereidingen 2019-02-14T11:44:37+00:00

Live bereidingen

Op het podium van de Pastry Show volgen de grootste Belgische chocolatiers, koks en banketbakkers elkaar op om de beste chocoladegerechten te maken.

Techniek, vakkennis en lekkernijen om te beleven en meteen van te smullen!

Met dank aan Institut Roger Lambion voor zijn professionele hulp tijdens de demonstraties.

Vrijdag 22 februari

11uur: Pierre Vanedepoel et les élèves de l’Institut Roger Lambion / Caramel au miel
13urr: Sofia Touhami, Traiteur vegan – Mushu Cook / Tartelette chocolat et caramel beurre salé vegan
13uur: Arnaud Champagne, Chocolatier / Petits Choux “Chocolat du Brazil”
14uur: Jean-Jacques Danthine, Chef – La Meilleure Jeunesse
15uur: Giovanni Bruno, Chef / Senzanome* / Tiramisu a modo mio
16urr: Christophe Hardiquest, Chef – Bon Bon**

Zaterdag 23 februari

11uur: Simona El-Harar, Chef – Kitchen 151 Brussels
12uur: Vincent Vervisch, Chef Exécutif & Nicolas Angsthelm, Chef Pâtissier – Le Relais de la Poste* / C’est un Picon Bière
13uur: Ugo Federico, Chef – Racines / Champignons Shiitake de Bruxelles et cacao 72% Sao Tomé
14urr: Isabelle Arpin, Chef – Louise 345
13urr: Arold Bourgeois, Chef – Little Paris / Ganache au chocolat, Huile d’olive, Fleur de sel
16uur: Thomas Algoet, Cuisinier – Les Petits Bouchons / Joue de boeuf confite 7 heures à la gueuze, orange et chocolat

Zondag 24 februari

11uur: Yasushi Sasaki, Chef Pâtissier / Démonstration de produits japonais
12uur: Julien Lapraille, Cuisinier à domicile / Tartelette tout chocolat et ses fruits confits
1uur: Leïla Ben Toumi, Chef Pâtissière – Bozar Restaurant* / L’Éclair Chocolat
14uur: Brian Joyeux, Chef Pâtissier Artisan / Macaron Domino
15uur: Jean-Philippe Darcis, Artisan Pâtissier et Chocolatier
16urr: Pierre Marcolini, Chef Chocolatier et Pâtissier
17uur: Jean-Philippe Watteyne, Chef – ICook en Tien Chi Chin, Chef – L’Esprit Bouddha

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