Live bereidingen
De grootste Belgische chefs en meester-chocolatiers onthullen hun tongstrelende, verrassende chocoladerecepten tijdens de Pastry Show elke dag van 11 tot 18 u.
Zullen op het podium staan:
- Leïla Ben Toumi, Banketbakker & Cassandre Ercolini, Sous chef-kok – Bozar Restaurant*
- Gianni Caruso, Chef – Lucana
- Jean-Philippe Darcis, Artisan banketbakker en chocolatier
- Jean-Christophe Hubert, Chocolatier – Millésime Chocolat
- Brian Joyeux, Artisan banketbakker
- Olivier Kasiers, Banketbakker – Pâtisserie Ginkgo
- Yasushi Sasaki, Banketbakker
- Didier Smeets, Artisan Chocolatier
- Pierre Vandepoel en de studenten van Institut Roger Lambion
- Herman Van Dender, Chocolatier & Pascal de Deyne, Banketbakker – Van Dender
- Simona El-Harar, Chef – Kitchen 151
- Matty Van Caeseele – Puratos
- Kenza Savary, Banketbakker
- Anaïs Gaudemer, Banketbakker – Cokoa
- Arthur Lhoist, Oprichter- Restaurant Tero
- Ghila Weizman, Banketbakker – Darling Cupcakes
- Roland Debuyst, Chef
- Jean-Jacques Danthine, Chef – La Meilleure Jeunesse
- Arnaud Champagne, Chocolatier
Met dank aan het Institut Roger Lambion dat de chefs zal assisteren bij hun masterclasses en dat daarnaast doorlopend demonstraties geeft in zijn stand.
Programma per dag
Met de studenten van l’Institut Roger Lambion
Recept “Karamel, boter en honing”
Recept “Tiramisu 2.0”
Recept “Dessert Tangerino”
Recept “Emulsie met zwarte chocolade (vegan) en hazelnootcrumble”
Recept “Valentijncupcakes”
Recept “Chocolade met Japanse thee”
Met de studenten van l’Institut Roger Lambion
Recept “Karamel, boter en honing”
Recept “Tiramisu 2.0”
Recept “Dessert Tangerino”
Recept “Emulsie met zwarte chocolade (vegan) en hazelnootcrumble”
Recept “Valentijncupcakes”
Recept “Chocolade met Japanse thee”
