Loading...
De workshops 2020-02-04T17:19:17+01:00

De workshops

Dol op koken en bakken? Het Chocoladesalon biedt participatieve workshops met chocoladeprofessionals!

Workshop The Belgian Chocolate Makers

The Belgian Chocolate Makers organiseren verschillende ludieke en interactieve workshops waarbij een meester-chocolatier laat zien hoe hij chocolade op marmer tempereert. Hij legt ook uit waar chocolade precies vandaan komt, waarom chocolade getempereerd moet worden en geeft tal van tips en tricks. U kunt er zelf truffels, studentenhaver en een gepersonaliseerde chocoladetablet maken om mee naar huis te nemen!

Workshop van 1 uur. Inschrijvingen ter plaatse. Opgelet: de plaatsen zijn beperkt: 10/12 deelnemers per workshop.

vrijdag 14 februari 2020 : 11h – 12h / 12h30 – 13h30 / 14h30 – 15h30

Zaterdag 15/02 : 11h – 12h / 12h30 – 13h30 / 14h30 – 15h30 / 16h – 17h

Zondag 16/02 : 11h – 12h / 12h30 – 13h30 / 14h30 – 15h30

Workshop – Madagascar

Afspraak op de stand van Madagascar voor workshops over chocolade-omhulling en het personaliseren van chocolade.

In het Paviljoen Madagaskar maakt u 12 mini-tabletten van pure origin cacao,op basis van het ondertussen beroemde recept voor “Madagaskar-chocolade met kafferlimoen”.
U vertoeft tijdens deze workshop vormen en personaliseren met de allerbeste ingrediënten in het gezelschap van een gepassioneerd team!

Staad A10. Workshops van 30 minuten. Inschrijven ter plaatse, afhankelijk van het aantal beschikbare plekken. Tussen 10 en 12 deelnemers per sessie.

La Cucina delle Zie

La Cucina delle Zie geeft tijdens het hele Salon workshops cake design voor groot en klein. Banketbakkers in de dop leren cupcakes en koekjes versieren. Volwassenen ontdekken dan weer alle geheimen van modeleren met suikerpasta en royal icing.

Institut Roger Lambion

Gedurende de hele duur van het Salon kunt u ook demonstraties bijwonen over het gieten en omhullen van pralines, of het maken van chocolademunten en confiserie (spekjes, snoep, …) op de stand van het Institut Roger Lambion.

Bier & Chocolade Master classes

In een speciale ruimte zal het beroemde merk Duvel combinaties van bier en pralines aanbieden met Jitsk Chocolates.
Meer weten? Bier & Chocolade

Másalto Master classes

Másalto, espressospecialist, geeft op zijn beurt master classes over koffie, de ideale bondgenoot van chocolade. Drie keer per dag doen deskundigen hun zegje over drie verschillende thema’s:
Master Class barista, Master Class ‘huishoudelijke machine’, Master Class over ‘Latte Art’

Ter Groene Poorte Brugge

Ter Groene Poorte Brugge, dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.

Programma per dag

Vrijdag
2020-02-14
5Live bereidingen
4De workshops
3Chocoland
2Conferenties
1Cacao Show
Zaterdag
2020-02-15
5Live bereidingen
4De workshops
3Chocoland
2Conferenties
1Cacao Show
Zondag
2020-02-16
5Live bereidingen
4De workshops
3Chocoland
2Conferenties
1Cacao Show
5Live bereidingen
4De workshops
3Chocoland
2Conferenties
1Cacao Show
5Live bereidingen
4De workshops
3Chocoland
2Conferenties
1Cacao Show
5Live bereidingen
4De workshops
3Chocoland
2Conferenties
1Cacao Show
10:00 - 19:00
Workshop-Demonstratie Institut Roger Lambion

Woon demonstraties bij over het gieten en omhullen van pralines, of het maken van chocolademunten en confiserie.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

10:00 - 19:00
Atelier Institut Émile Gryzon

Laat uw kinderen initiatie in de chocoladetechniek waarbij verrassende producten worden gemaakt.
Inschrijvingen ter plaatse – 12 kinderen per workshop – Workshop elk uur

10:00 - 19:00
Master Class Másalto

Master Class speciaal barista, « huishoudelijke machine » en « Latte Art ».
Inschrijvingen ter plaatse. 25 deelnemers per workshop.

10:00 - 19:00
Pavillon Madagascar

Maak zelf 12 minitabletten op basis van het recept voor ‘Madagaskar-chocolade met kafferlimoen’.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken). Workshops van 30 minuten.

10:30 - 11:30
Workshop Cucina delle Zie

Laat uw kinderen mee cupcakes en koekjes versieren met vormpjes in suikerpasta.
Inschrijvingen ter plaatse – 10/12 deelnemers per workshop (7 tot 12 jarigen)

11:00 - 12:00
Workshop The Belgian Chocolate Makers

Demonstratie van de methode om chocolade op marmer te tempereren.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

11:00 - 12:00
Pierre Vandepoel – l’Institut Roger Lambion – Pastry Show

Met de studenten van l’Institut Roger Lambion
Recept “Karamel, boter en honing”

11:00
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
12:00 - 13:15
La Cucina delle Zie

Ontdek alle geheimen van modeleren met suikerpasta en royal icing.
Inschrijven ter plaatse (10 deelnemers per workshop)

12:00 - 13:00
Kenza Savary – Banketbakker – Pastry Show

Recept “Tiramisu 2.0”

12:30 - 13:30
Workshop The Belgian Chocolate Makers

Demonstratie van de methode om chocolade op marmer te tempereren.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

13:00
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
13:00 - 14:00
Anaïs Gaudemer – Banketbakker – Cokoa – Pastry Show

Recept “Dessert Tangerino”

14:00
Master Class Duvel & Jitsk Chocolates

Ontdek de geheimen van de combinatie bier-chocolade.
Inschrijven ter plaatse (25 deelnemers per workshop)

14:00 - 15:00
“Héritage cacao” de Manabí (Ecuador)

Susana Cardenas

14:00 - 15:00
Arthur Lhoist – Oprichter – Restaurant Tero – Pastry Show

Recept “Emulsie met zwarte chocolade (vegan) en hazelnootcrumble”

14:30 - 15:30
La Cucina delle Zie

Ontdek alle geheimen van modeleren met suikerpasta en royal icing.
Inschrijven ter plaatse (10 deelnemers per workshop)

14:30 - 15:30
Workshop The Belgian Chocolate Makers

Demonstratie van de methode om chocolade op marmer te tempereren.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

15:00
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
15:00 - 16:00
Ghila Weizman – Banketbakker – Darling’s Cupcakes – Pastry Show

Recept “Valentijncupcakes”

15:30
Master Class Duvel & Jitsk Chocolates

Ontdek de geheimen van de combinatie bier-chocolade.
Inschrijven ter plaatse (25 deelnemers per workshop)

16:00 - 17:00
Yasushi Sasaki – Banketbakker – Pastry Show

Recept “Chocolade met Japanse thee”

16:15 - 17:15
La Cucina delle Zie

Ontdek alle geheimen van modeleren met suikerpasta en royal icing.
Inschrijven ter plaatse (10 deelnemers per workshop)

16:30
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
17:00
De Modeshow met Chocoladejurken

Ontdek de heerlijke creaties van duo’s chocolatiers-designers tijdens een groot defilé.

10:00 - 19:00
Workshop-Demonstratie Institut Roger Lambion

Woon demonstraties bij over het gieten en omhullen van pralines, of het maken van chocolademunten en confiserie.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

10:00 - 19:00
Pavillon Madagascar

Maak zelf 12 minitabletten op basis van het recept voor ‘Madagaskar-chocolade met kafferlimoen’.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken). Workshops van 30 minuten.

10:00 - 19:00
Atelier Institut Émile Gryzon

Laat uw kinderen initiatie in de chocoladetechniek waarbij verrassende producten worden gemaakt.
Inschrijvingen ter plaatse – 12 kinderen per workshop – Workshop elk uur

10:00 - 19:00
Master Class Másalto

Master Class speciaal barista, « huishoudelijke machine » en « Latte Art ».
Inschrijvingen ter plaatse. 25 deelnemers per workshop.

10:30 - 11:30
Workshop Cucina delle Zie

Laat uw kinderen mee cupcakes en koekjes versieren met vormpjes in suikerpasta.
Inschrijvingen ter plaatse – 10/12 deelnemers per workshop (7 tot 12 jarigen)

11:00 - 12:00
Workshop The Belgian Chocolate Makers

Demonstratie van de methode om chocolade op marmer te tempereren.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

11:00
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
11:00 - 12:00
Simona El-Harar – Chef – Kitchen 151 – Pastry Show

Recept “Chocolade bloedworst”

12:00 - 13:00
Gianni Caruso – Chef – Lucana – Pastry Show

Recept “Risotto met Cotchia saffraan / Chocolade Guanaja Valrhona”

12:00 - 13:15
La Cucina delle Zie

Ontdek alle geheimen van modeleren met suikerpasta en royal icing.
Inschrijven ter plaatse (10 deelnemers per workshop)

12:30 - 13:30
Workshop The Belgian Chocolate Makers

Demonstratie van de methode om chocolade op marmer te tempereren.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

13:00 - 14:00
Olivier Kasiers – Banketbakker – Pâtisserie Ginkgo – Pastry Show

Recept “Chocoladetaart, limoen en bergamot”

13:00 - 14:00
Atelier Saké & Chocolat

Saori Nishida, saké bar Brussels

13:00
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
14:00
Master Class Duvel & Jitsk Chocolates

Ontdek de geheimen van de combinatie bier-chocolade.
Inschrijven ter plaatse (25 deelnemers per workshop)

14:00 - 15:00
Jean-Christophe Hubert & Michael Lewis-Anderson – Millésime Chocolat & Cake-King – Pastry Show

Respectievelijk Chocolatier en Banketbakker

14:30 - 15:30
La Cucina delle Zie

Ontdek alle geheimen van modeleren met suikerpasta en royal icing.
Inschrijven ter plaatse (10 deelnemers per workshop)

14:30 - 15:30
Workshop The Belgian Chocolate Makers

Demonstratie van de methode om chocolade op marmer te tempereren.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

15:00 - 16:00
Art of Chocolate : tendances et nouvelles formes de consommation

Laurence Koutny

15:00
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
15:00 - 16:00
Herman Van Dender & Pascal de Deyne – Van Dender – Pastry Show

Respectievelijk Chocolatier en Banketbakker
Recept “Dessertbord met chocolade”

15:30
Master Class Duvel & Jitsk Chocolates

Ontdek de geheimen van de combinatie bier-chocolade.
Inschrijven ter plaatse (25 deelnemers per workshop)

16:00 - 17:00
Jean-Jacques Danthine – Chef – La Meilleure Jeunesse – Pastry Show
16:00 - 17:00
Workshop The Belgian Chocolate Makers

Demonstratie van de methode om chocolade op marmer te tempereren.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

16:15 - 17:15
La Cucina delle Zie

Ontdek alle geheimen van modeleren met suikerpasta en royal icing.
Inschrijven ter plaatse (10 deelnemers per workshop)

16:30
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
17:00 - 18:00
Arnaud Champagne – Chocolatier – Pastry Show

Recept “Knapperige chocolade en pinda”

17:00
De Modeshow met Chocoladejurken

Ontdek de heerlijke creaties van duo’s chocolatiers-designers tijdens een groot defilé.

10:00 - 18:00
Pavillon Madagascar

Maak zelf 12 minitabletten op basis van het recept voor ‘Madagaskar-chocolade met kafferlimoen’.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken). Workshops van 30 minuten.

10:00 - 18:00
Workshop-Demonstratie Institut Roger Lambion

Woon demonstraties bij over het gieten en omhullen van pralines, of het maken van chocolademunten en confiserie.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

10:00 - 18:00
Atelier Institut Émile Gryzon

Laat uw kinderen initiatie in de chocoladetechniek waarbij verrassende producten worden gemaakt.
Inschrijvingen ter plaatse – 12 kinderen per workshop – Workshop elk uur

10:00 - 18:00
Master Class Másalto

Master Class speciaal barista, « huishoudelijke machine » en « Latte Art ».
Inschrijvingen ter plaatse. 25 deelnemers per workshop.

10:30 - 11:30
Workshop Cucina delle Zie

Laat uw kinderen mee cupcakes en koekjes versieren met vormpjes in suikerpasta.
Inschrijvingen ter plaatse – 10/12 deelnemers per workshop (7 tot 12 jarigen)

11:00 - 12:00
Workshop The Belgian Chocolate Makers

Demonstratie van de methode om chocolade op marmer te tempereren.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

11:00
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
11:00 - 12:00
Matty Van Caeseele – Chef – Belcolade – Pastry Show
12:00 - 13:00
Didier Smeets – Artisan Chocolatier – Pastry Show

Recept “Gebak over chocolade Bean-to-Bar”

12:00 - 13:15
La Cucina delle Zie

Ontdek alle geheimen van modeleren met suikerpasta en royal icing.
Inschrijven ter plaatse (10 deelnemers per workshop)

12:30 - 13:30
Workshop The Belgian Chocolate Makers

Demonstratie van de methode om chocolade op marmer te tempereren.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

13:00 - 14:00
Leïla Ben Toumi – Banketbakker – Bozar Restaurant – Pastry Show

Recept “Chocoladetaart, karamel en pinda”

13:00 - 14:00
Thé et Chocolat

Association Les Feuilles Vertes

13:00
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
14:00 - 15:00
Table ronde Bières artisanales et chocolat

Jean Hummler & Laurent Gerbaud

14:00 - 15:00
Brian Joyeux – Artisan banketbakker – Pastry Show

Recept “Why Not”

14:30 - 15:30
La Cucina delle Zie

Ontdek alle geheimen van modeleren met suikerpasta en royal icing.
Inschrijven ter plaatse (10 deelnemers per workshop)

14:30 - 15:30
Workshop The Belgian Chocolate Makers

Demonstratie van de methode om chocolade op marmer te tempereren.
Inschrijvingen ter plaatse (afhankelijk van het aantal beschikbare plekken)

15:00 - 16:00
Roland Debuyst – Chef-kok – Pastry Show
15:00 - 16:00
Table Ronde Bean to Bar

Met Didier Smeets, Jean-Christophe Hubert, Jean-Philippe Darcis en Alice Voisin

15:00
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
16:00 - 17:00
Art of Chocolate : tendances ou associations parfums chocolat

Laurence Koutny

16:00 - 17:00
Jean-Philippe Darcis – Artisan banketbakker en chocolatier – Pastry Show
16:15 - 17:15
La Cucina delle Zie

Ontdek alle geheimen van modeleren met suikerpasta en royal icing.
Inschrijven ter plaatse (10 deelnemers per workshop)

16:30
Workshop Ter Groene Poorte Brugge
Dat dit jaar voor de eerste keer deelneemt aan het Salon, zal elke dag truffels workshops organiseren.
Inschrijvingen ter plaatse (bijna 10 deelnemers per workshop)
17:00
De Modeshow met Chocoladejurken

Ontdek de heerlijke creaties van duo’s chocolatiers-designers tijdens een groot defilé.

Select date to see events.

Le Salon du Chocolat s’engage, avec la société CHOCOLOCO INTERNATIONAL, à ce que la collecte et le traitement de vos données soient conformes au Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD) et à la loi Informatique et Libertés. Nous utilisons différentes technologies, telles que les cookies, pour analyser le trafic. Merci de cliquer sur le bouton pour donner votre accord. Vous pourrez changer d’avis et modifier vos choix à tout moment. En savoir plus

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer