Conferenties – Degustaties
Hoe meer je over chocolade weet, hoe beter hij zal smaken … Dat is het credo van het Chocoladesalon!
Op het podium van de Cacao Show lichten deskundigen en ervaren liefhebbers alle subtiliteiten van cacao en chocolade toe via leerrijke conferenties.
Vrijdag 2 maart
10.30u-11.30u: De la culture de la coca à celle du cacao / Over de coca en cacao cultuur – Stéphanie Vankeer
11.30u-12.30u: Vins & Chocolat – Simon Pirard (Vins Pirard) & Jean-Philippe Darcis
12.30u-13.30u: La tendance du bean to bar / De trend Bean to Bar – Chokola Clubb & Lapa Lapa
13.30u-14.30u: La tendance du bean to bar / De trend Bean to Bar – Marc Vanborren (Belvie Chocolate) & Arawi Cacao Products
14.30u-15.00u: La pâtisserie florale – Anaïs Gaudemer (Cokoa)
15.00u-15.30u: La tendance du bean to bar – Bjorn Becker (Mike&Becky)
15.30u-16.30u: Chocolat et café – les meilleurs accords – Maison Looze
Zaterdag 3 maart
10.30u-11.30u: Table-ronde Jeunes Talents – Chouconut, Kako, Mi Joya Chocolate Maker & Tidane Biscuiterie Fine – avec le soutien de la Ville de Bruxelles
11.30u-12.30u: Pisco et Chocolat, l’alliage parfait – Lucero Villagarcía
12.30u-13.30u: Vins et Chocolats – Simon Pirard (Vins Pirard) & Laurent Gerbaud
13.30u-14.30u: Être cacaofèvier: de la relation avec le planteur à la tablette de chocolat – Benoît Nihant (Chocolatier-Cacaofèvier)
14.30u-15.30u: Le Bean to Bar en débat – Table-ronde: Alice Voisin, Nico Regout, Isabelle Quirynen, Marc Vanborren (Belvie Chocolate), Thibaut Legast, Bjorn Becker (Mike&Becky), Dennis (The High Five Company) & Miguel Escudero (Arawi Cacao Products)
15.30u-16.30u: Chocolat et café, les meilleurs accords – Maison Looze
Zondag 4 maart
10.30u-11.30u: Table-ronde Jeunes Talents – Chouconut, Kako, Mi Joya Chocolate Maker & Tidane Biscuiterie Fine – avec le soutien de la Ville de Bruxelles
11.30u-12.30u: BD et Chocolat, Présentation de la BD Chefs Tome 1 Hors-d’oeuvre – Pierre Lefevre
12.30u-13.30u: Vins et Chocolat – Simon Pirard (Vins Pirard) & Pierre Marcolini
13.30u-13.30u: Pisco en chocolade, een perfecte match, Lucero Villagarcía
14.30u-15.30u: Chocolat et café – les meilleurs accords, Maison Looze
15.30u-16.30u: Bière et chocolat – Jean Hummler (Moeder Lambic) en Carlo de Pascale