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Chef demos 2019-02-22T17:17:43+00:00

The greatest Belgian chefs, pastry chefs, master chocolatiers and young talents follow one another in the Pastry Show demonstration area to present their best chocolate recipes.

Take a seat and learn tips, techniques and how to create your own chocolate delights from the masters!

Thanks to Institut Roger Lambion for its professionalism and assistance during the demonstrations.

Friday 22 February

11:00: Pierre Vandepoel and the students of Institut Roger Lambion, Caramel au Miel
12:00: Sofia Touhami, Vegan Caterer – Mushu Cook / Tartelette chocolat et caramel beurre salé vegan
13:00: Arnaud Champagne, Chocolatier / Petits Choux “Chocolat du Brazil”
14:00: Jean-Jacques Danthine, Chef – La Meilleure Jeunesse
15:00: Giovanni Bruno, Chef – Senzanome* / Tiramisu a modo mio
16:00: Christophe Hardiquest, Chef – Bon Bon**

Saturday 23 February

11:00: Simona El-Harar, Chef – Kitchen 151 Brussels
12:00: Vincent Vervisch, Executive Chef Exécutif & Nicolas Angsthelm, Pastry Chef – Le Relais de la Poste* / C’est un Picon Bière
13:00: Ugo Federico, Chef – Racines / Champignons Shiitake de Bruxelles et cacao 72% Sao Tomé
14:00: SophieUgeux, Sous-chef – Beaucoup Fish / Mousse au chocolat et crème de céleri rave
15:00: Arold Bourgeois, Chef – Little Paris / Ganache au chocolat, Huile d’olive, Fleur de sel
16:00: Thomas Algoet, Cook – Les Petits Bouchons / Joue de boeuf confite 7 heures à la gueuze, orange et chocolat
17:00: Olivier Kasiers, Pastry Chef – Pâtisserie Ginkgo

Sunday 24 February

11:00: Yasushi Sasaki, Pastry Chef / Démonstration de produits japonais
12:00: Julien Lapraille, Home Chef / Tartelette tout chocolat et ses fruits confits
13:00: Leïla Ben Toumi, Pastry Chef – Bozar Restaurant* / L’Éclair Chocolat
14:00: Brian Joyeux, Artisan Pastry Chef / Macaron Domino
15:00: Jean-Philippe Darcis, Artisan Patissier and Chocolatier
16:00: Pierre Marcolini, Chocolatier and Pastry Chef
17:00: Jean-Philippe Watteyne, Chef – ICook and Tien Chin Chi, Chef – L’Esprit Bouddha

Le Salon du Chocolat s’engage, avec la société CHOCOLOCO INTERNATIONAL, à ce que la collecte et le traitement de vos données soient conformes au Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD) et à la loi Informatique et Libertés. Nous utilisons différentes technologies, telles que les cookies, pour analyser le trafic. Merci de cliquer sur le bouton pour donner votre accord. Vous pourrez changer d’avis et modifier vos choix à tout moment. En savoir plus

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