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Les conférences-dégustations 2018-02-28T12:39:59+00:00

Les conférences – dégustations

Mieux connaître le chocolat pour mieux l’apprécier… Telle est la vocation du Salon du Chocolat !

 Sur le podium du Cacao Show, des experts et des passionnés viendront expliquer toutes les subtilités du chocolat et du cacao à travers des conférences didactiques.

Programme du vendredi 2 mars

10h30-11h30: De la culture de la coca à celle du cacao / Over de coca en cacao cultuur  Stéphanie Vankeer

11h30-12h30: Vins & Chocolat – Simon Pirard (Vins Pirard) & Jean-Philippe Darcis

12h30-13h30: La tendance du bean to bar / De trend Bean to Bar  Chokola Clubb & Lapa Lapa

13h30-14h30: La tendance du bean to bar / De trend Bean to Bar  Marc Vanborren (Belvie Chocolate) & Arawi Cacao Products

14h30-15h00: La pâtisserie florale – Anaïs Gaudemer (Cokoa)

15h00-15h30: La tendance du bean to bar – Bjorn Becker (Mike&Becky)

15h30-16h30: Chocolat et café – les meilleurs accords – Maison Looze

Programme du samedi 3 mars

10h30-11:30: Table-ronde Jeunes Talents – Chouconut, Kako, Mi Joya Chocolate Maker & Tidane Biscuiterie Fine – avec le soutien de la Ville de Bruxelles

11h30-12h30: Pisco et Chocolat, l’alliage parfait – Lucero Villagarcía

12h30-13h30: Vins et Chocolat – Simon Pirard (Vins Pirard) & Laurent Gerbaud

13h30-14h30: Être cacaofèvier: de la relation avec le planteur à la tablette de chocolat – Benoît Nihant (Chocolatier-Cacaofèvier)

14h30-15h30: Le Bean to Bar en débat – Table-ronde: Alice Voisin, Nico Regout, Isabelle Quirynen, Marc Vanborren (Belvie Chocolate), Thibaut Legast, Bjorn Becker (Mike&Becky), Dennis (The High Five Company) & Miguel Escudero (Arawi Cacao Products)

15h30-16h30: Chocolat et café – les meilleurs accords – Maison Looze

Programme du dimanche 4 mars

10h30-11h30: Table-ronde Jeunes Talents – Chouconut, Kako, Mi Joya Chocolate Maker & Tidane Biscuiterie Fine – avec le soutien de la Ville de Bruxelles

11h30-12h30: BD et Chocolat, Présentation de la BD Chefs Tome 1 Hors-d’oeuvre – Pierre Lefevre

12h30-13h30: Vins et Chocolat – Simon Pirard (Vins Pirard) & Pierre Marcolini

13h30-13h30: Pisco en chocolade, een perfecte match, Lucero Villagarcía

14h30-15h30: Chocolat et café – les meilleurs accords, Maison Looze

15h30-16h30: Bière et chocolat, Jean Hummler (Moeder Lambic) et Carlo de Pascale