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Conferences & tastings 2018-02-28T12:46:08+00:00

Conferences & tastings

To understand chocolate is to love it. This is and will remain the philosophy of the Salon du Chocolat.
Come and discover all the secrets and subtleties of chocolate through a series of talks and tastings run by experts and chocolate lovers.

Programme – Friday, March 2

10:30am-11:30am: De la culture de la coca à celle du cacao /Over de coca en cacao cultuur – Stephanie Vankeer

11:30am-12:30pm: Vins & Chocolat – Simon Pirard (Vins Pirard) & Jean-Philippe Darcis

12:30pm-1:30pm: La tendance du bean to bar / De trend Bean to Bar  Chokola Clubb & Lapa Lapa

1:30pm-2:30pm: La tendance du bean to bar / De trend Bean to Bar  Marc Vanborren (Belvie Chocolate) & Arawi Cacao Products

2:30pm-3:00pm: La pâtisserie florale – Anaïs Gaudemer (Cokoa)

3:00pm-3:30pm: La tendance du bean to bar – Bjorn Becker (Mike&Becky)

3:30pm-4:30pm: Chocolat et café – les meilleurs accords – Maison Looze

Programme – Saturday, March 3

10:30am-11:30am: Table-ronde Jeunes Talents – Chouconut, Kako, Mi Joya Chocolate Maker & Tidane Biscuiterie Fine – avec le soutien de la Ville de Bruxelles

11:30am-12:30pm: Pisco et Chocolat, l’alliage parfait – Lucero Villagarcía

12:30pm-1:30pm: Vins et Chocolat – Simon Pirard (Vins Pirard) & Laurent Gerbaud

1:30pm-2:30pm: Être cacaofèvier: de la relation avec le planteur à la tablette de chocolat – Benoît Nihant (Chocolatier-Cacaofèvier)

2:30pm-3:30pm: Le Bean to Bar en débat – Table-ronde: Alice Voisin, Nico Regout, Isabelle Quirynen, Marc Vanborren (Belvie Chocolate), Thibaut Legast, Bjorn Becker (Mike&Becky), Dennis (The High Five Company) & Miguel Escudero (Arawi Cacao Products)

3:30pm-4:30pm: Chocolat et café – les meilleurs accords, Maison Looze

Programme – Sunday, March 4

10:30am-11:30am: Table-ronde Jeunes Talents – Chouconut, Kako, Mi Joya Chocolate Maker & Tidane Biscuiterie Fine – avec le soutien de la Ville de Bruxelles

11:30am-12:30pm: BD et Chocolat, Présentation de la BD Chefs Tome 1 Hors-d’oeuvre – Pierre Lefevre

12:30pm-1:30pm: Vins et Chocolat – Simon Pirard (Vins Pirard) & Pierre Marcolini

1:30pm-2:30pm: Pisco et Chocolat, l’alliage parfait – Lucero Villagarcía

2:30pm-3:30pm: Chocolat et café – les meilleurs accords  Maison Looze

3:30pm-4:30pm: Bière et chocolat – Jean Hummler (Moeder Lambic) and Carlo de Pascale