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Les ateliers 2018-02-28T10:54:51+00:00

Les ateliers

Vous êtes passionnés de cuisine et de pâtisserie ? Le Salon du Chocolat vous propose des ateliers pour mettre la main à la pâte et apprendre auprès des professionnels du chocolat !

Les Secrets du Chef

Rendez-vous sur le stand Les Secrets du Chef pour des ateliers gratuits .

Vendredi 1er mars:

11h30/13h30:  Fantastik Gianduja – Chocolat, Mélanie – Le Meilleur Pâtissier

15h30/17h30: Croustillant graines de courges, Ananas mariné aux épices, Crémeux Givré « Orelys », Alexandre Lerouge

Samedi 3 mars

13h30/15h30/17h30: Tagliatelle cacao gorgonzola e noci – Carlo De Pascale – Chef, Chroniqueur gastronomique et auteur du livre « Cucina Italiana – Mes recettes préférées… »

Dimanche 04 Mars: 

11h30/13h30/15h30/17h30: Kosmik Crémeux Citron , Dacquoise, Chantilly au Praliné, Sarah Mesbahi – Chocolatière Belge, Etat de Choc

Atelier d’1 heure – Inscriptions sur place – Sous réserve des places disponibles

Atelier C

Christophe Berthelot-Sampic, maître chocolatier et fondateur du concept-store ATELIER C  à Paris, animera des ateliers-dégustations de « chocolats rares » sur son stand et vous apprendra à détecter vous-mêmes les fameuses « notes aromatiques » de ces « chocolats rares ».

Fils et petit-fils de chocolatier, Christophe Berthelot-Sampic est également sélectionneur de fèves de cacao pour la chocolaterie Robert, véritable institution à Madagascar et seul planteur-chocolatier de l’ile.

Alliance Café & Chocolat Master classes

Masalto, spécialiste de l’espresso, installera au cœur du Salon du Chocolat un Bar aménagé qui proposera la vente de café tout au long de la journée ainsi que des Master Classes « Alliance Café & Chocolat » avec dégustation de crus de café et de chocolat (2 fois par jour).

Atelier-démonstrastion Roger Lambion

Retrouvez des démonstrations tout au long de la journée sur le stand de l’Institut Roger Lambion.

Vendredi : démonstration sur le moulage
Samedi:  démonstration sur l’enrobage
Dimanche démonstration sur les pièces montées.

Ateliers-Master classes Duvel

Tous les jours à 14h, découvrez les secrets pour déguster les bières Duvel associées avec les pralines Jitsk chocolates​.