Les ateliers
Vous êtes passionnés de cuisine et de pâtisserie ? Le Salon du Chocolat vous proposait des ateliers pour mettre la main à la pâte et apprendre auprès des professionnels du chocolat !
Ateliers The Belgian Chocolate Makers
The Belgian Chocolate Makers organisaient des ateliers ludiques et participatifs au cours desquels un Maitre Chocolatier proposait une démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre. Il expliquait également les origines du chocolat, la raison pour laquelle le chocolat doit être tempéré et partageait de nombreux trucs et astuces. Vous pouviez réaliser des truffes, des mendiants ainsi qu’une tablette de chocolat personnalisée à emporter chez vous!
Ateliers Pavillon Madagascar
À partir d’un cacao pure origine, vous confectionniez 12 mini-tablettes à base de la désormais célèbre recette de “chocolat Madagascar au combava”. Vous échangiez avec une équipe de passionnés lors de cet atelier de moulage et de personnalisation avec des ingrédients de choix !
La Cucina delle Zie
La Cucina delle Zie proposait des ateliers de cake design pour petits et grands pendant toute la durée du Salon. Les chefs en herbe pouvaient participer à des ateliers de décoration de cupcakes et biscuits. Les adultes pouvaient, quant à eux, découvrir tous les secrets du modelage en pâte à sucre et du glaçage royal.
Ateliers-démonstrations Institut Roger Lambion
Pendant toute la durée du Salon, vous pouviez aussi assister à des démonstrations de pralines moulées, pralines enrobées et pièces en chocolat & confiserie (guimauves, bonbons…) sur le stand de l’Institut Roger Lambion.
Master Classes Duvel & Jitsk Chocolates
Vous pouviez découvrir les secrets des alliances bière et chocolat avec Duvel et Jitsk Chocolates.
En savoir plus : Bière & Chocolat
Master Classes Másalto
De son côté, Másalto, spécialiste de l’espresso, proposait des master classes autour du café, l’allié parfait du chocolat. Trois fois par jour, des experts intervenaient sur trois thématiques différentes:
Master Class spéciale barista, Master Class « machine domestique », Master Class sur le « Latte Art ».
Ter Groene Poorte Brugge
L’École Ter Groene Poorte de Bruges, présente pour la première fois sur le Salon cette année, vous proposait tous les jours des ateliers de création de truffes.
Le programme par journée
Master Classe spéciale barista, « machine domestique » et « Latte Art ».
Inscription sur place (25 places disponibles)
Confectionnez 12 mini-tablettes à base de la recette de « chocolat Madagascar au combava ».
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles). Ateliers de 30 minutes.
Assistez à des démonstrations de pralines moulées, pralines enrobées et pièces en chocolat & confiserie.
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Vos enfant profiteront d’une initiation à la technique du chocolat, en réalisant divers produits surprenants.
Inscription sur place – 12 enfants par atelier, toutes les heures (6-12 ans)
Vos enfants participeront à la décoration de cupcakes et de biscuits avec des formes en pâte à sucre.
Inscription sur place – 10 places disponibles (7-12 ans)
Démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre.
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles)
Avec les élèves de l’Institut Roger Lambion
Recette “Caramel, beurre et miel”
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Venez découvrir tous les secrets du modelage en pâte à sucre et du glaçage royal.
Inscription sur place (10 participants par créneau)
Recette “Tiramisu revisité”
Démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre.
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles)
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Recette “Dessert Tangerino”
Susana Cardenas
Recette “Emulsion au chocolat noir (vegan) crumble de noisettes”
Découvrez les secrets des alliances bière et chocolat.
Inscription sur place (25 places par atelier)
Venez découvrir tous les secrets du modelage en pâte à sucre et du glaçage royal.
Inscription sur place (10 participants par créneau)
Démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre.
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles)
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Recette “Les cupcakes de Saint-Valentin”
Découvrez les secrets des alliances bière et chocolat.
Inscription sur place (25 places par atelier)
Recette “Chocolat avec thé Japonais”
Venez découvrir tous les secrets du modelage en pâte à sucre et du glaçage royal.
Inscription sur place (10 participants par créneau)
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Venez découvrir les délicieuses créations de duos chocolatiers & designers lors d’un grand défilé.
Master Classe spéciale barista, « machine domestique » et « Latte Art ».
Inscription sur place (25 places disponibles)
Confectionnez 12 mini-tablettes à base de la recette de « chocolat Madagascar au combava ».
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles). Ateliers de 30 minutes.
Assistez à des démonstrations de pralines moulées, pralines enrobées et pièces en chocolat & confiserie.
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Vos enfant profiteront d’une initiation à la technique du chocolat, en réalisant divers produits surprenants.
Inscription sur place – 12 enfants par atelier, toutes les heures (6-12 ans)
Vos enfants participeront à la décoration de cupcakes et de biscuits avec des formes en pâte à sucre.
Inscription sur place – 10 places disponibles (7-12 ans)
Démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre.
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles)
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Recette “Chocolat Boudin Noir”
Venez découvrir tous les secrets du modelage en pâte à sucre et du glaçage royal.
Inscription sur place (10 participants par créneau)
Recette “Risotto au Safran de Cotchia / Chocolat Guanaja Valrhona”
Démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre.
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles)
Saori Nishida, saké bar Brussels
Recette “Tarte chocolat, citron vert et bergamote”
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Respectivement Chocolatier et Pâtissier
Découvrez les secrets des alliances bière et chocolat.
Inscription sur place (25 places par atelier)
Venez découvrir tous les secrets du modelage en pâte à sucre et du glaçage royal.
Inscription sur place (10 participants par créneau)
Démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre.
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles)
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Respectivement Chocolatier et Pâtissier
Recette “Dessert assiette chocolatée”
Laurence Koutny
Découvrez les secrets des alliances bière et chocolat.
Inscription sur place (25 places par atelier)
Recette “Bread pudding au cacao et chocolat dulcey, fruits exotiques et estragon”
Démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre.
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles)
Venez découvrir tous les secrets du modelage en pâte à sucre et du glaçage royal.
Inscription sur place (10 participants par créneau)
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Recette “Chocolat croustillant cacahuète”
Venez découvrir les délicieuses créations de duos chocolatiers & designers lors d’un grand défilé.
Master Classe spéciale barista, « machine domestique » et « Latte Art ».
Inscription sur place (25 places disponibles)
Confectionnez 12 mini-tablettes à base de la recette de « chocolat Madagascar au combava ».
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles). Ateliers de 30 minutes.
Assistez à des démonstrations de pralines moulées, pralines enrobées et pièces en chocolat & confiserie.
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Vos enfant profiteront d’une initiation à la technique du chocolat, en réalisant divers produits surprenants.
Inscription sur place – 12 enfants par atelier, toutes les heures (6-12 ans)
Vos enfants participeront à la décoration de cupcakes et de biscuits avec des formes en pâte à sucre.
Inscription sur place – 10 places disponibles (7-12 ans)
Démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre.
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles)
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Recette “Pâtisserie autour du chocolat Bean-to-Bar”
Venez découvrir tous les secrets du modelage en pâte à sucre et du glaçage royal.
Inscription sur place (10 participants par créneau)
Démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre.
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles)
Recette “Tartelette au chocolat, caramel cacahuète”
Association Les Feuilles Vertes
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Recette “Why Not”
Jean Hummler & Laurent Gerbaud
Venez découvrir tous les secrets du modelage en pâte à sucre et du glaçage royal.
Inscription sur place (10 participants par créneau)
Démonstration de la méthode de tempérage du chocolat sur le marbre.
Inscription sur place (dans la limite des places disponibles)
Avec Didier Smeets, Jean-Christophe Hubert, Jean-Philippe Darcis et Alice Voisin.
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Laurence Koutny
Venez découvrir tous les secrets du modelage en pâte à sucre et du glaçage royal.
Inscription sur place (10 participants par créneau)
Préparez des truffes de vos propres mains.
Inscription sur place (environ 10 places par atelier)
Venez découvrir les délicieuses créations de duos chocolatiers & designers lors d’un grand défilé.
