Category : Pâtisserie

CANELÉS BAILLARDRAN

Stand B15
Le Canelé est une institution représentant l’emblème gastronomique de Bordeaux. Parfumé de vanille et de rhum, le Canelé Baillardran présente une robe caramélisée et un cœur tendre. Ce petit gâteau est produit de façon artisanale dans des moules traditionnels en cuivre.

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CÁRDENAS

Stand V5
Le chocolat de Cárdenas est un chocolat primé qui préserve les forêts, redonne vie aux plantations de cacao vintage, et emploie les communautés locales en Équateur. C’est un Chocolat Grand Cru pour les connaisseurs en chocolat et les chefs pâtissiers. Disponible en France et au Royaume-Uni.

COKOA

Stand B39 – ESPACE JEUNES TALENTS
Fruit du mélange de deux passions opposées mais pourtant très complémentaires, Cokoa est la première pâtisserie florale à fabriquer des produits de pâtisserie fine avec une esthétique et des saveurs florales et végétales. Spécialisé dans les buffets de mariages, Cokoa propose des pièces montées florales réalisées sur mesure en fonction des attentes et envies des clients. Les entremets floraux personnalisés aux couleurs du mariage viennent accompagner la pièce montée principale, avec un large éventail de saveurs saisonnières. D’autres mignardises sont également proposées, telles que les pavlovas, tartelettes florales, macarons, biscuiterie et réductions sucrées.

LILY’S GRANOLA

Stand B39 – ESPACE JEUNES TALENTS
Lily’s Granola est une jeune start-up située en plein cœur de Bruxelles. Il propose une large gamme de granolas aux saveurs originales comme le quinoa et la lavande, mais aussi des recettes classiques comme la canneberge et la banane. Les granolas sont fabriqués à la main avec des ingrédients de haute qualité sans sucres raffinés ni additifs.

Belgique

NIKOLAS KOULEPIS PÂTISSERIE

Stand B39
Nikolas Koulepis, artisan d’origine grecque, a posé ses valises à Bruxelles en 2012. Après un passage par la Villa Lorraine, les restaurants Bouchéry puis Notos, ce jeune trentenaire se lance en mars 2018 à son propre compte et ouvre une boutique dans le quartier du Chatelain à Ixelles.
Nikolas Koulepis prépare des pâtisseries raffinées et maîtrisées, tantôt d’inspiration française (baba au rhum, tarte citron meringuée,…), tantôt d’inspiration grecque à base de noix, de pistache, de cannelle, d’orange, de cardamome et de bon beurre.
Ne passez pas non plus à côté des viennoiseries, biscuits, confiserie, cakes et verrines, c’est à la fois léger et très gourmand !

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